Fincan Böreği Tarifi

Malzemeler

Hamuru için;

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 adet yumurta
• Yarım tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 500 gram pazı
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
• Yarım tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için;

• 3/4 su bardağı ayçiçek yağı

Yapılışı

• Derin bir kabın içerisine unu koyarak ortasını havuz gibi açın.Tuzu yumurtayı ortasına koyup, suyu azar azar ekleyerek yavaşça yoğurun.
• Yumuşacık ele yapışmayan bir kıvama geldiğinde hamuru 4 parçaya ayırın ve üstünü nemli bir bezle örterek yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Hamur beklerken iç malzemelerini hazırlayabilirsiniz.
• Pazıları yıkayıp sap kısımlarını bir bıçakla keserek çıkartın ve pazıları ince ince doğrayın. Soğanı da küp küp yemeklik olacak şekilde doğrayın.
• Bir tavada tereyağını eritin ve soğanları pembeleşene dek kavurun, ardından pazıları,tuzunu ve karabiberi ekleyerek kavurmaya devam edin.
• Karışım suyunu salıp tekrar çekene dek karıştırarak pişirin.
• Dinlenen hamurdan bezeler yapıp, en ince şekilde açın.
• Yufkaların boş taraflarını dolu taraflarının üstüne örtün.
• Harç böreğin ortasında kalacak şekilde her bir öbeğin üzerine bir kahve fincanını bastırın ve bu şekilde keserek çıkartın.
• İç harç bitene kadar aynı işlemi tüm hamura uygulayın.
• Hazır hale gelen börekleri bol yağın içerisinde kızartın.

Afiyet Olsun…