Biscotti “2 kez pişirilmiş kurabiye” anlamına gelir. İtalyanların sıkça tükettiği bir kurabiye çeşididir. Bademlisi, fındıklısı, karışık kurutulmuş meyvelisi olmak üzere birçok çeşidi bulunur. Kahve ve çayların yanında tüketilecek tam ağzınıza layık bir tarif.
Biscotti Tarifi
Malzemeler ;
- 10 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 3 büyük yumurta
- 1 paket toz vanilin
- 4,5 su bardağı çok amaçlı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı Antep fıstığı
- 1 kase damla çikolata
- 1 fincan erimiş çikolata (sunum için)
Yapılışı ;
- Başlamadan önce fırını 175 dereceye getirin.
- Fırın tepsinize yağlı kağıdı serip kenara alın.
- Derin bir kaseye tereyağını ve toz şekeri ilave ediyoruz ve kremsi bir kıvam alıncaya kadar mikser ile çırpıyoruz.
- Ardından yumurtaları da ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
- Toz vanilinde ilave edip karıştırıyoruz.
- Elek yardımıyla un, kabartma tozu ve tuzu birbirine tamamen birleşene kadar karıştırıp yavaş yavaş tereyağı karışımına ekliyoruz.
- Damla çikolata ve Antep fıstığını da ekliyoruz.
- Çok yapışkan bir hamur olacağından, hafifçe unlanmış eller kullanarak hamuru iki eşit parçaya bölün ve hazırlanan fırı tepsisine yerleştiriyoruz.
- Hamuru yaklaşık 25-30 santim uzunluğu 6-8 santim genişliğinde iki ayrı parçaya ayırın ve pişerken yayılacağı şekilde, aralarında en az 8 santim boşluk bırakıyoruz. (gerekirse pişirmek için ayrı tepsi kullanın.)
- 175 derecelik fırında 30 dakika kadar kızarıncaya kadar pişiriyoruz.(fırına göre süre değişebilir)
- Soğuduktan sonra ekmek bıçağı yardımı ile 2 santim kalınlığında parçalar kesin.
- Kestiğiniz parçaları fırın tepsisine yayıp, 175 derecede 10 dakika kadar daha pişirin.
- İki tarafını kızartmak isteyenler için fırından alıp nazikçe çevirin ve 10 dakika daha pişirin.
- Hafif altın rengi ile kahverengi arasında bir rengi olmalıdır.
- İsteğe göre üzerine eritilmiş çikolata da dökebilirsiniz.
Afiyet Olsun…
