Osmanlı Saray Mutfağından” Kirde Kebabı ”

Kirde Kebabı Tarifi Malzemeleri :

• 500 gr julyen doğranmış kuzu eti
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz

Krebi İçin Malzemeler :

• 2 su bardağı süt
• 2 yumurta
• 1,5 su bardağı un
• Maydanoz
• Bir tutam tuz

Üzeri için :

• Yoğurt
• Tereyağı
• Pulbiber

HAZIRLANIŞI :

• Julyen kesilmiş kuzu etlerini iki kaşık sıvıyağında rengi değişene kadar soteleyin.
• Soğanları küp küp doğrayıp içine atın ve soteye devam edin.
• Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp salçayla birlikte etin içine ilave edin.
• Bir su bardağı su, tuz ve karabiberini ekleyip pişmeye bırakın.
• Krebi için bütün malzemeleri bir kapta birleştirin ve tavada ince olacak şekilde arkalı önlü pişirin.
• Servis tabağınıza krep, arasına et sote 4 kat olacak şekilde yerleştirin ve en üste yoğurt ve tereyağlı pulbiber ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun..