Soya fasulyesi, dünyanın en çok tüketilen gıdalardan biri haline gelen bir bakla türüdür. İnsan sağlığı için son derece faydalıdırlar ve ayrıca yetiştirilmesi de kolaydır. Soya sütü ve dokulu sebze proteini de dahil olmak üzere, soya fasulyesinin popülaritesinin yükselmesi nedeniyle soya fasulyesi, son yıllarda önemli ve popüler hale geldi. Yüksek düzeyde protein, onu vejetaryenler için ideal bir protein kaynağı haline getirdi. Soya yüzde 26 protein içerir. Bitki ürünleri arasında en yüksek protein içeriğine sahiptir. “Soya proteini”, soya fasulyesinde bulunan proteine karşılık gelir. Soya, sekiz gerekli amino asidi içeren tek sebze besindir. Peki nelere faydaları vardır ?