Neredeyse herkesin sevdiği, neredeyse her öğün yenebilecek; ayranın sevgilisi, turşu biberin platonik aşığı… Sofralarımız vazgeçilmezi pilavı birde tavuklusu olunca katmerli bir lezzet ikilisi oluyor. Kimsenin hayır diyemeyeceği bu lezzeti evde çok kolay ve pratik bir şekilde yapabilirsiniz. Sizlere vereceğimiz tarif ile tutmayan pilavlara veda edin…
Tavuklu Pilav Tarifi
Malzemeler;
-
1 adet kemikli tavuk göğsü
-
2 su bardağı pirinç
-
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
3 su bardağı sıcak tavuk suyu
-
1/2 çay kaşığı tuz
-
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Tavuklu Pilav Nasıl Yapılır?
- Bol suda yıkadığınız kemikli tavuk göğsünü, derin bir tencereye yerleştirin. Pilavın yapımında tavuğun haşlama suyundan kullanacağımız için; üzerini geçecek kadar su ilave ettiğiniz tavuk göğsünü, yumuşayana kadar orta ateşte haşlayın.
- Pilav yapımına başlamadan önce haşlanan tavuk göğsünün deri ve kemik kısımlarını ayırın. Tel tel ayrılan tavuk etini uzun ince parçalar halinde ditin. Tavuk suyunu kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
- Ayıkladığınız pirinçleri duru bir su çıkana kadar soğuk suyun altında yıkayın. Suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletin.
- Ayçiçek yağı ve tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın. Suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri tencereye alıp orta kısımları şeffaf bir görünüm alana kadar orta ateşte kavurun ve tuzunu katın. Ölçtüğünüz sıcak tavuk suyunu tencereye aktardıktan sonra sadece bir kez karıştırın. Pilavı, kapağını kapattığınız tencerede ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Suyunu çekmekte olan ditilmiş tavuk etlerinin yarısını pilavın üzerine döşeyin. Kapağını kapattıktan sonra pilavı, 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Pişirme işlemi tamamlanan ve kapağı kapalı şekilde demlenmesi için beklettiğiniz pilavı, tavuk etleriyle harmanlayın. Kalan tavuklara ve taze çekilmiş tane karabibere servisinde yer vererek sevdiklerinizle paylaşın.
Püf Noktaları;
Pirincin kalitesi ve cinsine göre kullanacağınız tavuk suyu miktarını 1/2 su bardağı oranında azaltıp, arttırabilirsiniz. Suyunu çekmek üzere olan pilavı; çok fazla karıştırmadan, kapağı kapalı tencerede ve kısık ateşte pişirmeyi sürdürün. Tane tane kalması için dinlendirdikten sonra servis edin.
Afiyet Olsun…