Köfteyi daha önce böyle denemiş miydiniz? Badem ve Köftenin enfes uyumuna bayılacaksınız. Güveçte Bademli Köfte Tarifi..
Güveçte Bademli Köfte
Malzemeler
- 450 gr orta yağlı kıyma
- 2 dilim kuru kahverengi ekmek içi
- 1 avuç kavrulmamış badem
- 3 çorba kaşığı ılık su
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 adet yumurta
- Yarım muskat rendesi
- 1,5 su bardağı sebze veya et suyu
- 3 yemek kaşığı beyaz sirke
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1 yemek kaşığı un
Hazırlanışı
- Köfteleri hazırlamak kahverengi ekmek içini bir kaba ufalayın ve üç kaşık ılık su ilave edip, beş dakika suyun çekmesini bekleyin.
- Ekmeklerin suyunu sıkıp kuru bir kaba alın, üzerine 450 gram orta yağlı kıymayı ekleyin.
- Bir orta boy soğanı rendeleyin. İki adet dövülmüş sarımsak, iki çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz ekleyip, üzerine bir yumurta kırın ve bir muskatın üçte birini rendeleyin.
- Tuzunu ve karabiberini de ilave edip iyice yoğurun.
- Bir tabağa un koyup köftenizi 30 eşit parça olacak şekilde elinizde yuvarlayın ve dışlarını una bulayın.
- İki çorba kaşığı zeytinyağını bir tavaya koyup köftelerinizi dışları kahverengileşinceye kadar yaklaşık 5-6 dakika kızartın ve bir tabağa alın.
Badem Sos İçin;
- Badem sosu için bademi iki-üç dakika bol suda haşlayın.
- Daha sonra ılık suda bademlerinizin kabuklarını soyun ve soğumaya bırakın.
- İki çorba kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın.
- Soyulmuş bademlerinizle 25 gram ufalanmış kahverengi ekmeği tavaya ilave edin ve bol çevirerek bademlerin rengi altın sarısı oluncaya kadar kavurun.
- İki diş ince doğranmış sarımsağı da ilave edip 30 saniye daha çevirin ve bir çay bardağı beyaz sirke ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın.
- Sonra bu sosu mutfak robotuna alıp, iyice incelinceye kadar çekin.
- Sonra bir buçuk bardak sebze suyu veya et suyunu da ekleyip bir kez daha karıştırın.
- Sosunuzu tekrar tavaya alıp köfteleri dikkatlice ilave edin ve 25 dakika ağır ağır pişirin.
- Servis ederken ince doğranmış maydanoz ve kıtır kahverengi ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun…
