Güveçte Bademli Köfte Tarifi

Köfteyi daha önce böyle denemiş miydiniz? Badem ve Köftenin enfes uyumuna bayılacaksınız. Güveçte Bademli Köfte Tarifi..

Güveçte Bademli Köfte

Malzemeler

• 450 gr orta yağlı kıyma
• 2 dilim kuru kahverengi ekmek içi
• 1 avuç kavrulmamış badem
• 3 çorba kaşığı ılık su
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
• 1 adet yumurta
• Yarım muskat rendesi
• 1,5 su bardağı sebze veya et suyu
• 3 yemek kaşığı beyaz sirke
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 2 çay kaşığı Tuz
• 1 yemek kaşığı un

Hazırlanışı

• Köfteleri hazırlamak kahverengi ekmek içini bir kaba ufalayın ve üç kaşık ılık su ilave edip, beş dakika suyun çekmesini bekleyin.
• Ekmeklerin suyunu sıkıp kuru bir kaba alın, üzerine 450 gram orta yağlı kıymayı ekleyin.
• Bir orta boy soğanı rendeleyin. İki adet dövülmüş sarımsak, iki çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz ekleyip, üzerine bir yumurta kırın ve bir muskatın üçte birini rendeleyin.
• Tuzunu ve karabiberini de ilave edip iyice yoğurun.
• Bir tabağa un koyup köftenizi 30 eşit parça olacak şekilde elinizde yuvarlayın ve dışlarını una bulayın.
• İki çorba kaşığı zeytinyağını bir tavaya koyup köftelerinizi dışları kahverengileşinceye kadar yaklaşık 5-6 dakika kızartın ve bir tabağa alın.

Badem Sos İçin;

• Badem sosu için bademi iki-üç dakika bol suda haşlayın.
• Daha sonra ılık suda bademlerinizin kabuklarını soyun ve soğumaya bırakın.
• İki çorba kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın.
• Soyulmuş bademlerinizle 25 gram ufalanmış kahverengi ekmeği tavaya ilave edin ve bol çevirerek bademlerin rengi altın sarısı oluncaya kadar kavurun.
• İki diş ince doğranmış sarımsağı da ilave edip 30 saniye daha çevirin ve bir çay bardağı beyaz sirke ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın.
• Sonra bu sosu mutfak robotuna alıp, iyice incelinceye kadar çekin.
• Sonra bir buçuk bardak sebze suyu veya et suyunu da ekleyip bir kez daha karıştırın.
• Sosunuzu tekrar tavaya alıp köfteleri dikkatlice ilave edin ve 25 dakika ağır ağır pişirin.
• Servis ederken ince doğranmış maydanoz ve kıtır kahverengi ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun…