Ekşili Ispanaklı Köfte

Ekşili Ispanaklı Köfte Malzemeleri

• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Demet Ispanak
• 1 Çay Bardağı Yeşil Mercimek
• 1 Adet Soğan
• 3 Diş Sarımsak
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• Nar Ekşisi
• Tuz
• Su

Köftesi İçin:

• 1 Adet Yumurta
• 1,5 Su Bardağı İnce Bulgur
• 1 Yemek Kaşığı Un
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Su

Hazırlanışı

• Ekşili ıspanak köftesi tarifimiz için, önce köftemizi  hazırlamaya başlıyoruz.
• Kaseye 1,5 su bardağı ince bulguru boşaltıyoruz. Ayrı bir  kaseye de yeşil mercimeği alıyoruz. 2 kaseye de üzerlerini geçecek şekilde  sıcak su veriyoruz. Kaselerin üzerini streç filmle kapatıp, şişmeye bırakıyoruz.
• İnce bulgur şiştikten sonra üzerine tuz serpiyoruz. 1 yemek kaşığı unu da  ekliyoruz. 1 adet yumurtayı kırıyoruz. Karabiber ve kimyonu serpiyoruz. Kasedeki  köfte harcımızı iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız köfte harcından misket  büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlıyoruz.
• Diğer taraftan yeşil mercimek  yumuşadıktan sonra suyunu süzdürüyoruz. Yıkıyoruz. Soğanı küp küp doğruyoruz. Sarımsağı  da ince ince kıyıyoruz. Geniş ve yayvan tenceremize 2 yemek kaşığı tereyağını  alıyoruz.
• Üzerine doğradığımız soğan ve sarımsağı alıyoruz. Kavuruyoruz. Soğanlar  pembeleştikten sonra üzerine domates ve biber salçalarını ekliyoruz. Karıştırarak  kavuruyoruz. Ardından yeşil mercimekleri ekliyoruz. Tuz serpiyoruz.
• Birkaç dakika  daha kavuruyoruz. Ardından üzerine sıcak su veriyoruz. Pişmeye bırakıyoruz. Mercimeklerin  pişmesine yakın üzerine hazırladığımız bulgur köftelerini ilave ediyoruz. Ekşili  ıspanak köfte yemeğimizin kıvamına göre sıcak su veriyoruz.
• Yemeğimizin pişmesine  yakın üzerine kıvamına göre nar ekşisini döküyoruz. Yeşil mercimekler ve bulgur  köftelerimiz piştikten sonra üzerine doğranmış ıspanak yapraklarını ekliyoruz. Karıştırıyoruz.  Birkaç dakika daha pişiriyoruz. Hazır olan ekşili ıspanak köfte yemeğimizi  servise hazırlıyoruz.

Afiyet Olsun..