Şehzade Kebabı

Şehzade Kebabı Tarifi

Malzemeler

• 1 kg kuşbaşı dana eti
• 5 adet patlıcan
• 2 adet kuru soğan
• 4-5 adet yeşil biber
• 5-6 diş sarımsak
• Karabiber, pul biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates sıvı yağ, tuz

Hazırlanışı

• Kuşbaşı doğranmış dana eti düdüklü tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar su doldurulur. Tencerenin kapağı kapatılmadan bir süre kaynatılarak zerinde biriken köpükler alınır. Ardından kapak kapatılarak 10 dakika pişirilir.
• Patlıcanlar çizgili soyularak doğranır. 20 dakika kadar tuzu suda bekletilir. Suyu süzülen patlıcanlar havlu kağıt ile kurulanarak bol kızgın yağda kızartılır.
• Ayrı bir tencereye 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alınarak 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan kavrulur. Bir süre sonra yeşil biberler de doğranıp ilave edilir. Sarımsaklar da eklenerek kavrulmaya devam edilir.
• Karabiber, pul biber, tuz ilave edilir. Son olarak haşlanan etler ilave edilir ve karıştırılarak ocaktan alınır.
• Toprak kabımıza kızartılan patlıcanlar ve hazırlanan etli karışım alınarak karıştırılır.
• Üzeri domates dilimleri ve biberle süslenir.
• 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı et suyunda ezilerek yemeğin üzerine gezdirilir. 200 derece fırında domates ve biberler pişinceye kadar pişirilir.

Afiyet olsun.