Yeşil Zeytinli Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 500 g makarna
- 3 adet taze soğan
- 2 diş sarmısak
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 4 tane tatlı yeşilbiber
- 1 avuç yeşil kokteyl zeytini
- 1 su bardağı domates püresi
- Karabiber
- Biberiye
- Kekik
- Tuz
Hazırlanışı:
- Büyük bir tencereye bol miktarda su ve bir avuç kaya tuzu konur, ateşe oturtulur.
- Bu sırada taze soğanlar, biber ve sarmısak temizlenip, istenilen boyutta doğranır ve kızmış zeytinyağının içinde öldürülür.Domates püresi eklenir.
- Kekik ve biberiye bir toz haline gelene kadar kıyılır. Zeytinler ortadan 2’ye bölünür.
- Bu malzemeler de sosun geri kalanına eklenir ve 10 dakika kadar altı kısık olarak pişirilir.Tuzu biberi ekilip, altı kapatılır.
- Bu sırada kaynayan suya makarna atılır ve paketinin üzerinde tavsiye edilen süre kadar pişirilirler.
- Eğer daha diri seviyorsanız İtalyanların dediği gibi “al dente” bırakılırlar, bunun için ateşten 2 dakika önce alınır ya da tam pişmiş istenirse tavsiye edilen süre kadar makarna pişirilir.
- Süzülen makarna sudan geçirmeden direkt olarak sosun bulunduğu tencereye alınır ve bir güzel karıştırılır.
- Hazır olan makarnanın üzerine parmesan peyniri konarak sıcak olarak servis edilir.
