Puf böreği bulut gibi görüntüsü ve benzersiz lezzetiyle sevilen bir börek. Hazırlaması kolay olan fakat benzersiz lezzetiyle sofraları süsleyen puf börek nasıl yapılır?
Puf Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 1,5 su bardağı yoğurt
- ½ çay kaşığı kabartma tozu
- ½ çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı ayçiçek yağı (kızartma için)
İç Harcı İçin:
- 200 gr kadar yağsız beyaz peynir (tercihe göre lor peyniri de kullanılabilir)
- ¼ demet maydanoz
Hazırlanışı:
- Geniş bir kaba unu dökün ve oluşan tepecikte parmağınızla orta kısıma bir oyuk açın.
- Açtığınız bu orta kısma 1 adet yumurtayı kırın.
- Tepeceğin kenarlarına da kabartma tozu ile tuzu ekleyerek hepsini karıştırın.
- Yoğurma esnasında orta derece yumuşaklığı yakalamak için ihtiyaca bağlı olarak azar azar un takviyelerinde bulunun.
- Kıvamını tutturduğunuz hamuru dinlendirmek için üzerini bir mutfak bezi ile örterek oda sıcaklığında 40-45 dakika bekletin.
- Hamur dinlenirken iç harcını hazırlamak için seçtiğiniz yağsız beyaz peyniri (veya lor peynirini) rendenin ince kısmını kullanarak rendeleyin.
- Hamur kalıpları yardımı ile hamurunuzu üçgen şeklinde kesin ve tüm hamura aynı işlemi uygulayın.
- Üçgen parçalara böldüğünüz hamurun yarısını ayırın ve bir yarısına hazırladığınız peynir içlerini azar azar bölüştürün.
- Kalan yarısını da peynirli üçgen hamurların üzerine kapatın. Bu noktada eğer böreklerin kenarları iyice yapışmazsa, kızartma esnasında açılacak ve peynirleri dışarı sızacaktır.
- Ayçiçek yapını derin bir tencerede kızdırın ve son halinde muska şeklini alan börekleri bu tencereye atın.
- Böreklerin renkleri hafif kızarmaya başladığında yağdan alın ve servis tabağına koyun.
Afiyet Olsun…
