Böreğin En Yumuşak Hali; Puf Böreği Tarifi

Puf böreği bulut gibi görüntüsü ve benzersiz lezzetiyle sevilen bir börek. Hazırlaması kolay olan fakat benzersiz lezzetiyle sofraları süsleyen puf börek nasıl yapılır?

Puf Böreği Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı yoğurt
• ½ çay kaşığı kabartma tozu
• ½ çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı ayçiçek yağı (kızartma için)

İç Harcı İçin:

• 200 gr kadar yağsız beyaz peynir (tercihe göre lor peyniri de kullanılabilir)
• ¼ demet maydanoz

Hazırlanışı:

• Geniş bir kaba unu dökün ve oluşan tepecikte parmağınızla orta kısıma bir oyuk açın.
• Açtığınız bu orta kısma 1 adet yumurtayı kırın.
• Tepeceğin kenarlarına da kabartma tozu ile tuzu ekleyerek hepsini karıştırın.
• Yoğurma esnasında orta derece yumuşaklığı yakalamak için ihtiyaca bağlı olarak azar azar un takviyelerinde bulunun.
• Kıvamını tutturduğunuz hamuru dinlendirmek için üzerini bir mutfak bezi ile örterek oda sıcaklığında 40-45 dakika bekletin.
• Hamur dinlenirken iç harcını hazırlamak için seçtiğiniz yağsız beyaz peyniri (veya lor peynirini) rendenin ince kısmını kullanarak rendeleyin.
• Hamur kalıpları yardımı ile hamurunuzu üçgen şeklinde kesin ve tüm hamura aynı işlemi uygulayın.
• Üçgen parçalara böldüğünüz hamurun yarısını ayırın ve bir yarısına hazırladığınız peynir içlerini azar azar bölüştürün.
• Kalan yarısını da peynirli üçgen hamurların üzerine kapatın. Bu noktada eğer böreklerin kenarları iyice yapışmazsa, kızartma esnasında açılacak ve peynirleri dışarı sızacaktır.
• Ayçiçek yapını derin bir tencerede kızdırın ve son halinde muska şeklini alan börekleri bu tencereye atın.
• Böreklerin renkleri hafif kızarmaya başladığında yağdan alın ve servis tabağına koyun.

Afiyet Olsun…