Mutfak
Evde Biber Salçası Yapımı
Domates ve biber salçasının evde yapılmış halinin tadı hiçbir paketli salça çeşitlerinde bulunamaz. İşte mis gibi evde biber salçası tarifi.
Refika’nın Mutfak Okulu’nda yaptığı biber salçası tarifi. Dışarıdan almanıza gerek kalmayacak güzel bir biber salçası. Evde Biber Salçası Yapımı…
Evde Biber Salçası Yapımı
Malzemeleri :
- 5 kg kapya biber
- 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 20-25 adet küçük kuru acı biber
- Tuz
Hazırlanışı :
- Biberleri yıkayıp ortadan ikiye kesip çekirdeklerinden tamamen temizliyoruz.
- Derin ve büyük bir tencereye biberleri doldurup haşlayın.
- Kabuğun buruşması ve ayrılacak duruma gelmesi olduğunu gösteren bir işarettir.
- Haşlanan biberleri süzüp çuvalın içine koyun.
- Gölge ve serin bir yerde süzdürün.
- Bir gün bekletin ve ertesi gün kıyma makinasından geçirin.
- Bir tencereye 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı döküp biber püresini içine alın.
- Tahta kaşıkla suyunu tamamen çekene kadar karıştırın.
- İyice koyulaşınca parça tuz ve zeytinyağını ekleyin.
- Biberin salçasının tadına baktığınızda mutlaka biraz tuzlu gelmeli.
- Sonrasında biber salçasını kavanozlara boşluk kalmayacak şekilde doldurun.
- Son olarak üzerine zeytinyağı doldurun ve sıkıca kapağını kapatın.