Ev Yapımı “Ketçap” Tarifi

Ketçap Malzemeleri :

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet kuru soğan
• 2 kg sivri domates
• 2 adet kırmızı kapya biber (acı olsun isterseniz acı kırmızı biber )
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı toz şeker (esmer olursa daha iyi olur)
• Yarım su bardağı üzüm sirkesi (başka sirke olmaz)

Hazırlanışı:

• Öncelikle soğanları doğrayıp tencereye alalım Üzerine zeytinyağı gezdirip kavuralım.
• Soğanlar karamelize olacak şekilde kavrulur.
• Sonra iri doğranmış domatesler eklenir karıştırılır.
• Kaynayınca tuz, karabiber, sarımsak, toz şeker, sirke eklenir karıştırılır.
• Orta ateşte 40-45 dakika kaynatılır.
• Ocaktan alınır blendırdan geçirilir.
• Sonra ince süzgeçten geçirilir.
• Kavanoza koyup vakumlamak için konserve usulü yapacağız bunun için süzgeçten geçirdiğimiz ketçabı tencereye alıp kaynatalım.
• Üzeri göz göz olunca ocaktan alıp sıcak sıcak kavanozlara koyup kapağını kapatıp ters çevirelim sofra beziyle saralım ertesi gün serin ve kuru yerde saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun..