Kahvaltılık Közlenmiş Biber Konservesi

Kahvaltılık Közlenmiş Biber Konservesi

Malzemeler :

• 5 kg kırmızı kapya biber
• 5 kg domates
• 2 kg yeşil sivri biber (kızartmak için yağ)
• 2 demet maydanoz
• 1 baş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı :

• Bu ölçülerle yarım kg’lık kavanozlarla 10 adet çıkıyor.
• Kölenmiş biberin diğer malzemelerde karışımıyla yapılan kahvaltılık konserve ağızlara layık tadıyla damakta bıraktığı enfes lezzetti sizde denemek isterseniz işte tarifim.
• Kırmızı biberler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve üzeri hafif yağlanır közlenir.
• Ben daha kolay soyabilmek için biberleri yağlıyorum. Sizin daha pratik bir yönteminiz varsa öyle de yapabilirsiniz. Tabiki odun ateşinin közünde daha güzel olur O zaman üzerini yağlamaya da gerek kalmaz biberlerin hepsi közlendikten sonra soyulur ve doğranır.
• Yeşil biberler doğranır kızartılır.
• Domatesler soyulur doğranır bir tencereye alınır.
• Domatesler Tamamen piştikten sonra suyu varsa biraz daha suyu çektirilir.
• Sonra kızartılmış biber ve közlenmiş biberler. Domateslerin üzerine ilave edilir kızartılan biberin yağı süzdurulmeden domateslerin üzerine alınır eğer süzdürürseniz 1 su bardağı sıvıya eklemeyi unutmayın. Tuzu da bu arada atılır.
• Hepsi birlikte 10-15 dk kaynatılır. Sonra maydanoz ve sarımsak koyulur karıştırılır.
• Ocağı en kısığa alıp kavanozlara sıcak sıcak doldurulur. Sofra bezinin üzerine ters çevrilir üzeri güzelce sarılır. ertesi gün tekrar düz çevirip raflara kaldırılır.

Not : Kaynar halde kavanozlara koyulduğu için asla bozulma gibi bir durum söz konusu değildir.

Afiyet olsun..