Batırık İçin Malzemeler
- 4 Çay bardağı ince köftelik bulgur
- 2 Kilo domates
- 1 Orta boy soğan
- 1 Tatlı kaşığı salça
- Çiğ fıstık
- Susam
- Tuz
- Yarım demet maydonoz
- 6 Yemek kaşığı buldur
- 1 Tatlı kaşığı pul biber
- 4 Yemek kaşığı nar ekşisi
- Fesleğen
- 1 Tane salatalık
- 3 Adet yeşil biber
- Yeşil lahana
- Roka
- Tere
- Marul
4 çay bardağı ince köftelik bulgur tepsiye alınır. İçine 2 kilo domates rendelenir. 1 orta boy soğan ince kıyılır. 1 tatlı kaşığı salça istenirse eklenir. Çiğ fıstık ve susam tavada kavurulur. Mixerde yağı çıkıncaya çekilir. Bu iç harçtan 6 yemek kaşığı bulgura eklenir. 1 tatlı kaşığı pul biber eklenir. 4 yemek kaşığı nar ekşisi eklenir. Tuz eklenir. Diğer taraftan yarım demet maydonoz batırığın olmazsa olmazı fesleğen 2-3 dal yeşil soğan yapraklarıyla 1 tane salatalık 2-3 biber ince şekilde kıyılır bekletilir. Daha sonra bulgurlu karışım iyice yoğurulur çok şişmeden kıydığımız yeşillikler eklenir ve birlikte karıştırılır. 2 limonun suyu eklenir. Köfte olarak bir tabağa ayrılır. Kalan harca su ilave edilir. Tuzu ayarlanır. Kaselere alınır. Yanına bol lahana özellikle bizde yeşil lahana tüketilir. Olmazsa beyaz lahana, yeşillik roka, tere, marul ve kışın domates kurusu ile yapılır. Kurutulmuş biberlerle servis yapılır. En kısa zamanda deneyin. Afiyet olsun.
