Nar Ekşisi Nasıl Yapılır?
Kısır, salata, ezme ve bunun gibi bir çok tarifte severek kullanılan nar ekşisi nasıl yapılır?
Nar suyunun içindeki şekerin karamelize olmasıyla elde edilen nar ekşisi güney mutfağında sık kullanılan bir sostur. Peki nar ekişi evde nasıl yapılır? İşte cevabı…
Nar Ekşisi Tarifi
Malzemeler;
Nar Ekşisi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle narların kabuklarını beyaz kısımlar kalmayacak biçimde temizleyin.
- Tanelerin arasında bulunan ince beyaz kabuklardan kurtulmak için tanelerini su dolu kabın içerisine bırakın. Böylelikle beyaz kısımlar suyun üzerine çıkar.
- Daha sonra taneleri sıkı bir tül veya kumaş süzgeç içerisine alarak bastırın ve suyunu çıkarın.
- Çıkan suyu çelik tencere içerisine alın ve kısık ateşte pekmez kıvamına gelene kadar pişirin, kaynarken üzerinde oluşan köpükleri alın.
- Nar ekşisinin kıvamını anlamak için içerisinden 1 yemek kaşığı alarak soğutun. Soğuduğunda kıvamı daha iyi anlaşılmaktadır.
- Yaklaşık 4-5 saat içerisinde kıvam alır. Daha sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.