Diyetisyen Dilara Koçak tam bir A vitamini deposu olan balkabağının faydalarından bahsetti. Havaların soğumasıyla tezgahlarda görmeye başladığımız balkabağı ile birbirinden lezzetli üç pratik tarifi bizlerle paylaşan Dilara Koçak balkbağının vücudu çeşitli hastalıklara karşı korumada yardımcı olduğunda değindi. İşte Dilara Koçak’ın birbibirnden lezzetli üç sağlıklı balkabağı tarifi…
Çorbası mı, Tatlısı mı? 3 Sağlıklı Balkabağı Tarifi
Bir besin düşünün sadece 100 gramı bile günlük A vitamini ihtiyacınızın tamamından fazlasını karşılasın. Etkisi bununla da sınırlı kalmasın vücudu çeşitli hastalıklara karşı korumada yardımcı olsun. Rengi de bir o kadar göz alıcı olsun. Siz daha meraklanmadan ben söyleyeyim; evet bu bahsettiğim balkabağı! Çorbası ayrı, tatlısı ayrı lezzetli olan balkabağını tezgahlarda görmeye başladık. Tezgahlarda yerini almaya başlayınca sağlık faydalarından bahsetmezsem olmaz diye düşündüm ve bir de birbirinden lezzetli çok pratik üç tarifimi paylaşmak istedim.
“Balkabağının rengi nereden geliyor?” diye düşünenleriniz varsa; renginin güzelliği, içeriğinde bol miktarda bulunan beta karotenden geliyor. Beta karoten, bitki karotenoidlerinden biri olup, vücutta bağışıklık sistemini destekleyici etkisi olan A vitaminine dönüşür. A vitamini, gözün karanlıkta görmesine yardımcı olur. Yapılan araştırmalar beta karotenlerin ve diğer karotenoidlerin cildi UV ışınlarının zararlı etkilerinden koruyabileceğini söylüyor. O yüzden balkabağını doğal bir güneş koruyucu olarak düşünebilirsiniz. Ayrıca içeriğinde bulunan lutein, zeaksantin, E ve C vitamini gibi antioksidan bakımından zengin bileşenlerle ve vitaminlerle vücudu serbest radikallere karşı da korur.
Çorbası Ayrı, Tatlısı Ayrı Lezzetli 3 Sağlıklı Balkabağı Tarifi
Çorbada tuzu olsun: Zencefilli Balkabağı Çorbası
Malzemeler;
- 500 gr balkabağı (2 dilim bal kabağı)
- Bir adet orta boy patates
- Bir adet orta boy havuç
- 1 diş sarımsak
- Bir adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Bir çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı krema
Çorbanın Yapılışı İçin;
Klasik kabak tatlısına alternatif: Balkabaklı Diyet Truff
Malzemeler;
- 300-350 gram balkabağı
- 3-4 yemek kaşığı yulaf unu
- 2 yemek kaşığı bal
- Tarçın
- Kakao
Truffun Yapılışı;
- Balkabağı haşlanır ve püre haline getirilir.
- Yulaf ezmesi bal ve kakao ile karıştırılarak yuvarlak toplar hazırlanır.
- Topları dilerseniz sonrasında yine kakaoya veya Hindistan cevizine bulayabilirsiniz.
Kurabiyeye de yer ayırın: Balkabaklı Kurabiye
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı balkabağı püresi
- 1 su bardağı kuru yaban mersini
- 1/3 su bardağı kabak çekirdeği
- 2 su bardağı yulaf unu
- ½ olgun muz
Kurabiyenin Yapılışı;
- Yumurtalar derin bir kaseye alınır ve çırpılır.
- Sırasıyla kabak çekirdeği, muz, balkabağı ve kuru yaban mersini eklenerek çırpılmaya devam edilir.
- Ardından yulaf unu yavaş yavaş karışıma ilave edilir.
- Hazır olan karışım kaşık yardımıyla fırın tepsisine 15 eş parçaya ayrılacak şekilde yerleştirilir.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık olarak 20-25 dakika pişirilir.
Afiyet Olsun…
