Hem sağlıklı hem de yapımı kolay karalahana çorbası lezzetiyle de sizi kendisine bağlayacak bir Karadeniz yemeğidir. Karalahana Çorbası Tarifi…
Karadeniz Mutfağından Karalahana Çorbası Tarifi
Malzemeler;
- 1 demet karalahana
- 2 adet kuru soğan
- 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye veya barbunya
- ½ su bardağı pirinç yada yarma
- 1 yemek kaşığı tereyağı +1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı mısır unu
- 1 tatlı kaşığı pulbiber veya acı sos
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz-karabiber
- 5-6 bardak tavuk suyu
Hazırlanışı;
- Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün süzün ve haşlayın.
- Yıkanmış ve süzülmüş karalahanaları, ince kıyın. Eğer şeritler uzunsa ikiye kesin.
- Doğradığınız lahanayı bir kaba alın, tuzla ovun. Daha sonra sıkıp bol suyla yıkayın.
- Soğanları ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin.
- Soğanı ekleyip kısık ateşte kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Lahanaları ilave edip yumuşayana kadar pişirin.
- Pirinci, haşlanmış fasulyeyi ve sıcak tavuk suyunu ekleyin.
- Pul biber, toz kırmızı biber, karabiber ve tuzla baharatlandırın.
- Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Mısır ununu ılık suda açtıktan sonra yavaşça çorbaya ilave edip bir taraftan da karıştırın.
- Kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatın ve sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun…
