Karadeniz Mutfağından Karalahana Çorbası Tarifi

Hem sağlıklı hem de yapımı kolay karalahana çorbası lezzetiyle de sizi kendisine bağlayacak bir Karadeniz yemeğidir. Karalahana Çorbası Tarifi…

Karadeniz Mutfağından Karalahana Çorbası Tarifi

Malzemeler;

• 1 demet karalahana
• 2 adet kuru soğan
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye veya barbunya
• ½ su bardağı pirinç yada yarma
• 1 yemek kaşığı tereyağı +1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı mısır unu
• 1 tatlı kaşığı pulbiber veya acı sos
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz-karabiber
• 5-6 bardak tavuk suyu

Hazırlanışı;

• Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün süzün ve haşlayın.
• Yıkanmış ve süzülmüş karalahanaları, ince kıyın. Eğer şeritler uzunsa ikiye kesin.
• Doğradığınız lahanayı bir kaba alın, tuzla ovun. Daha sonra sıkıp bol suyla yıkayın.
• Soğanları ince doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin.
• Soğanı ekleyip kısık ateşte kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Lahanaları ilave edip yumuşayana kadar pişirin.
• Pirinci, haşlanmış fasulyeyi ve sıcak tavuk suyunu ekleyin.
• Pul biber, toz kırmızı biber, karabiber ve tuzla baharatlandırın.
• Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Mısır ununu ılık suda açtıktan sonra yavaşça çorbaya ilave edip bir taraftan da karıştırın.
• Kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun…