Yemelere doyamayacağınız nefis gerçek brownie tarifi ile karşınızdayız. İçerisinde az un olması sebebiyle kıvamı bildiğimiz keklerden ve tatlılardan çok daha farklı.
Tam Ölçüsüyle “Brownie Tarifi”
yemek.com’un verdiği tarife göre
Malzemeler;
-
300 gram bitter çikolata (iri parçalanmış)
-
3 adet yumurta
-
150 gram tereyağı
-
1 su bardağı toz şeker
-
1 su bardağı un
-
1 paket vanilya
Not: İçerisinde kullanacağınız çikolatayı eğer acı tatlardan hoşlanıyorsanız %85 bitter, daha tatlı seviyorsanız da %55 bitter olarak kullanabilirsiniz. Kullanacağınız çikolatanın kalitesi browni’nin lezzetini belirler. Dilerseniz içerisine beyaz çikolata, vişne, çilek gibi farklı malzemeler ilave edebilirsiniz. Tüm püf noktalarıyla en nefis brownie tarifi karşınızda! Şimdiden ellerinize sağlık.
Hazırlanışı;
- Tereyağını minik bir sos tenceresinin içerisinde eritin.
- Eridiği gibi ocaktan alın ve tereyağınız henüz sıcakken parça parça böldüğünüz çikolataları içerisine aktarın. Tereyağının sıcağı ile erimesini sağlayın.
- Bir kabın içerisine yumurtaları alın, şekeri de ilave ederek güzelce çırpın.
- Çırpılan şekerle yumurtaların üzerine azar azar tereyağlı çikolatalı karışımı aktarın ve güzelce çırpmaya devam edin.
- Tüm karışımı ekleyip çırptıktan sonra un ve vanilyayı eleyerek üzerine ilave edin. Spatula yardımıyla tüm malzemeleri birbirine güzelce yedirin.
- Ardından yağlanmış ya da pişirme kağıdı serilmiş 20 cm’lik kare kek kalıbına hazırladığınız karışımı aktarın. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
- Üzeri hafif çatlak bir görünüm alınca fırından çıkarın ve oda sıcaklığında en az 1 saat kadar dinlendirin. Dinlendikçe kıvamı güzelleşecektir. Dinlendikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Brownie Tarifinin Püf Noktası
- Çikolatayı tereyağının sıcaklığında güzelce eritmeye özen gösterin.
- Şeker ve yumurtayı çırptıktan sonra eritilmiş tereyağlı çikolatayı içerisine azar azar ilave edin.
- Harcın içerisine dilerseniz fındık, ceviz, badem gibi kuru yemişlerden ya da vişne, çilek gibi kırmızı meyvelerden ilave edebilirsiniz.
Brownie Tarifinin Pişirme Önerisi
- Eğer brownie’nin çok nemli kalmasını istiyorsanız 160 derecede 30 dakikadan daha fazla pişirmeyin.
- Ancak daha kuru kıvamlı seviyorsanız 35-40 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra oda sıcaklığında üzeri hafif çatlamaya devam edecektir.
