Yassı Kadayıf Tarifi

Hazırlanışı

• Su ve toz şekeri 10 dakika kaynatın. Daha sonra limon suyunu ilave ederek bir dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Bir bardak sütü ılıtın.
• İçine kesme şeker ve yaş mayayı ekleyerek karıştırın.
• Üzeri hafif köpük olana dek 10-15 dakika dinlendirin.
• Oda sıcaklığındaki kalan sütü derin bir cam veya porselen kaseye alın.
• Mayalanmış sütü ekleyin.
• Karıştırarak unu ilave edin.
• Boza kıvamında bir hamur haline geldiğinde tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
• Tarçın, ceviz içi ve toz şekeri karıştırın.
• Kepçeyle boza kıvamındaki hamurdan bir miktar hamur alın.
• Krep tavasına dökün.
• Hamurun, sadece tavaya dökülen alt yüzünü pişirin.
• Havlu peçete veya bez üzerine pişen yüzü alta gelecek şekilde dizin.
• Önceden hazırladığınız cevizli içi, hamurlar soğumadan içlerine pay edin.
• Yarım ay şeklini vererek ikiye katlayın.
• Kenarlarının açılmaması için bastırarak kapatın.
• Daha sonra çırptığınız yumurtalara batırın.
• Kızdırdığınız yağda kızartın.
• Çıkardığınızda kağıt havlu üzerine alın.
• Yağı süzüldüğünde şerbete atarak yarım saat bekletin.
• Soğuk olarak servis yapın.