Hollandez Sos Nasıl Yapılır? Hollandez Sos Tarifi
Fransız mutfağına ait beş ana sosdan biri olan Hollandez sos nasıl yapılır?
Hollandez Sos Malzemeleri
- 250 gram margarin / tereyağ
- 3 yumurta sarısı
- 1 limon
- Tuz, karabiber, istenilen baharatlar
Hazırlanışı
- Küçük boy bir tencerede 250 gram katı yağı eritin. Yanmamasına özen gösterin. 3 yumurtanın sarısını ayrı bir kaseye ayırın.
- Yumurta sarılarını bir mutfak robotu veya bir blander’ın içine koyun. Düşük hızda çalışırken, çok sıcak olan erimiş yağı azar azar robotun içine ekleyin. Eğer çok hızlı eklerseniz, sıcak yağ yumurtaları pişirecektir.
- Yumurtalar ve yağ iyice karışınca, karışıma 1 limonun suyunu da ekleyin. Ardından eklemek istediğiniz tuz, karabiber, acı bir sos veya baharatı da kattıktan sonra, biraz daha karıştırın. Hollandez sosunuz kullanıma hazır.