Muhammara Tarifi
Muhammere ya da Acuka, Kafkas halklarına özgü, kahvaltılık ve yemeklik olarak iki çeşidi olan, biber, ceviz ve çeşitli baharatların karışımından yapılan tuzlu meze.
Muhammara İçin Malzemeler:
- 5 tane kırmızı biber
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 diş sarımsak
- 4 tane etimek
- 1 su bardağı ceviz içi
- 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çorba kaşığı nar ekşisi
- 1 çay bardağı beyaz peynir veya kaşar loru(istenirse)
- Kırmızı pul biber
- Toz kırmızıbiber
Muhammara Hazırlanışı
- Biberler közlenir ve ince kıyılıp etimekler, ceviz ve sarımsak ile rondoda çekilir.
- Daha sonra rondoya çırpma ucu takılır ve biberler, peynir, salçalar, baharatlar, yağ, limon suyu ve nar ekşisi eklenip hepsi karıştırılır.
- Daha sonra tadı kontrol edilip servis tabağına alınır.