ÇITIR ÇITIR SOKAK SİMİDİ
Kullandığım bardak ölçüsü : 200 ml
Malzemeler
- 1 bardak şeker
- 1 buçuk bardak su
Hamuru için:
- 1 kg un
- 2 buçuk bardak su
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- yarım paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Yeteri kadar kavrulmuş susam
Hazırlanışı
- Şekeri derin bir tencerenin içerisine alıp koyu bir karamel rengi alıncaya kadar yakalım.
- Suyunu ilave edip kapağını örtelim.
- Sertleşen şeker tamamen eriyip sıvı hale gelene kadar orta ateşte kaynatalım.
- Sıvı hale gelen karamel şerbeti soğumaya bırakalım.
- Hamuru için tuz ve un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp karıştıralım.
- Un ve tuz ilavesiyle oldukça sert bir hamur elde edelim.
- Hamuru avuç içinden az daha büyük olacak şekilde bezelere ayıralım.
- Bezelerin üzerini örtüp 15 dakika dinlendirelim.
- Süre sonunda ilk bezeden başlamak üzere yuvarlayarak uzatabildiğimiz kadar uzatalım.
- Eğer zorlanırsanız hafif ellerinizi ıslatmanız yardımcı olacaktır.
- Yeterli uzunluğa gelen hamuru ikiye katlayıp buralım.
- Uçlarını sıkıca birleştirelim.
- Önce soğumuş şerbete daha sonra kavrulmuş susama bulayıp tepsiye sırasıyla dizelim.
- Simitleri 15 dakika dinlendirelim ve hepsini tek tek el ile hafif döndürerek (yani biraz daha büyüterek) ve fazla susamını sirkeleyerek pişireceğimiz tepsinin içerisine alalım.
- Isıtılmış 100 dereceli alt/üst ayar fansız fırında 10 dakika, ardından dereceyi 200’ e çıkarıp iyice kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun..
Ciltte Doğal Işıltı Yaratan Bloomea (Zümrüt Işıltısı) Nedir?
