Çakallı menemeni diğer menemenlerden ayıran en önemli noktaları, domateslerin kabuklarının soyulması, domateslerin tamamen suyunu çekene dek pişirilmesi ve pişirirken ezilmesi, yumurtaların sadece sarısının kullanılması ve bolca kaşar peyniri kullanılması. İsmini Samsun’un Çakallı köyünden alan, ekmeği banmaya doyamayacağınız Çakallı Menemeni Nasıl Yapılır?
Çakallı Menemeni Nasıl Yapılır?
Malzemeler;
-
5 adet domates
-
1 adet yeşil biber
-
3 adet yumurta sarısı
-
1,5 yemek kaşığı tereyağı
-
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
-
1 tutam karabiber ve pulbiber
-
1 tutam tuz
Çakallı Menemeni Hazırlanışı;
- Domatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayıp, bir kenara alın.
- Biberi yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Bir tavaya tereyağını alın, yağ eriyince içine biberleri atın, biraz kavurduktan sonra, doğranmış domatesleri ekleyin.
- Eklediğiniz domatesleri kaşığın tersi ya da bir çatal yardımıyla ezerek kavurun. Domatesler suyunu çekene dek, kavurmaya devam edin.
- Ardından içine 3 adet yumurta sarısını, tuz, karabiber, pul biber ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin
- Kaşar tamamen eriyene dek karıştırın. Sıcak sıcak servis edin.
Afiyet Olsun…
Kayna: yemek.com
