İşte sizlere Refika’nın Mutfağından tepside harika bir mantı makarna tarifi. İçinde kıymalı harcı, üzerinde mis gibi domates sosu ve ortasında sarımsaklı yoğurdu ile emrinize amade harika bir lezzet oldu.
Makarnadan Tepsi Mantısı Tarifi
Malzemeler;
2/3 paket mantı makarna(330 gr)
İç Harcı:
• 250 gram çift çekim dana döş kıyma
• 1.5 soğan
• 10 dal maydanoz
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
• 1,5 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tepeleme tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
Sos:
• 1,5 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tuz
• 2 çorba kaşığı sirke
Yoğurt:
• 4-5 çorba kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
Makarnadan Tepsi Mantısı Yapılışı;
Evde dana kıyma yok tavuk var derseniz tavuğu robotta biraz kimyon ve salçayla çekerek tavukla da yapabilirsiniz bu yemeği.
- 1,5 orta boy soğanı rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Soğan burada çok gelebilir ama kıymanın küçülüp mantını içinde kaybolmasını engelleyecek ve kıymayı açıp mantının içinde kaskatı kalmasını engelleyecek.
- 10 dal maydanozu kıyın.
- Soğanı, maydanozu, birer tepeleme tatlı kaşığı tuz ve pul biberi, 1,5 tatlı kaşığı karabiberi kıymaya ekleyin. Evde çocuk varsa pul biber biraz azaltabilirsiniz.
- İç harcı bütün malzemeler birbirine geçene kadar karıştırın.
- İç harcı makarnaların içine iterek doldurun.
- 1 tatlı kaşığı tereyağıyla tepsiyi yağlayın.
- Doldurulan makarnaları ocakta kullanabileceğiniz bir tepsiye ağzı yukarıya bakacak şekilde dizin. Makarnalar durmuyorsa dert değil yanda koyabilirsin. Borcamda yapıp fırında da pişirebilirsiniz.
- 1 çorba kaşığı tereyağını bir tencereye alın ve eritin.
- 2 diş sarımsağı minik minik doğrayın, tereyağına ekleyin.
- Tencereye 1.5 çorba kaşığı domates salçası da ekleyin ve kavurun.
- 1 litre sıcak suyu tencereye 4-5 defada yavaş yavaş ekleyin. Bu işlem lezzetine lezzet katacaktır.
- Suyun tamamı bittiğinde 2 çorba kaşığı sirke, 1 tutam tuz ve 1 tutam karabiber ekleyin.
- Makarna tepsisinin altını açın.
- Sosu ocaktaki tepsiye yavaşça makarnaları dağıtmadan ve makarnaların hepsini kaplayana kadar ekleyin.
- 10 dakika pişirip altını kapatın. Siz makarnanızın paketin üzerinde yazan süreye göre 1 dakika azaltıp ayarlayabilirsiniz.
- 5 dakika dinlenmesi için bekletin.
- 2 diş sarımsağı ezin.
- 5 çorba kaşığı yoğurdun içerisine sarımsağı ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yoğurdu dinlenen makarnanın ortasına dökün.
- Maydanoz yapraklarıyla etrafını süsleyin.
- Mantı makarnanız bütün ihtişamı ve lezzeti ile emrinize amade.
Afiyet Olsun…
