Bayram geldi ve bir Ramazan’ı daha geride bıraktık. Hepimiz için başka bir ramazan, başka bir tecrübe oldu bu ay. Bu bayram sevdiklerimizle belki birlikte olamasak da, evlerimizde pişirip keyifle yiyebileceğiniz, bayrama yakışır sekiz farklı tavuk tarifi önerisi.
Bayramda Yapabileceğiniz En Güzel 8 Tavuklu Yemek Tarifi
“Pestilli Tavuk” Tarifi
Malzemeler;
- 4 parça kalçalı piliç but
- 3 çorba kaşığı soya sosu ( veya 3’er çorba kaşığı pekmez ve sirke)
- 3 çorba kaşığı bal
- 8-9 şerit fındıklı pestil
Pestilli Tavuk Nasıl Yapılır?
- 1 tencerede su kaynatın.
- 4 parça piliç kalçalı budun derisinin altındaki bağlarını koparmadan etle deri arasını parmağınızla ayırın. Bağı koparmamaya ve derisine zarar vermemeye dikkat edin.
- 4 parça budu sıcak suda yaklaşık 1 dakika haşlayın ve kenara alın.
- Haşlanan butların suyunu akıtın ve peçeteyle üzerinde kalan suları alın.
- Butları bir tel üzerinde buzdolabında 1 gün bekletin. Bu derinin iyice kurumasına yarayacak ve piştiğinde daha çıtır çıtır olacak.
- 1 gün bekletecek vaktiniz yoksa mutfak camını açıp haşlanmış butları cereyanda 2 saat bırakarak dolapta bekletmeye yakın bir sonuç elde edebilirsiniz.
- 3 çorba kaşığı soya sosu ve 3 çorba kaşığı balı karıştırın. Soya sosu kullanmayacaksanız 3’er çorba kaşığı pekmez ve sirkeyi karıştırıp kullanabilirsiniz.
- Sığ bir güvecin içerisine pişirme kağıdını serin. Güveç yerine fırın tepsisi de kullanabilirsiniz.
- Pişirme kağıdının üzerine 8-9 parça pestili dizin. Burada dilediğiniz pestili kullanabilirsiniz.
- Tavuk butlarını pestillerin üzerine koyun ve derisine zarar vermeden ufak bir bıçakla derinin altından ete çizikleri atın. Bu işlem tavuğun sosu daha iyi çekmesine yarayacaktır.
- Soya soslu karışımdan tavuğun derisinin altına ve üstüne bolca sürün. Deri altına sosu sürmek için işaret parmağınızı kullanabilirsiniz.
- Fırını 145 derece de alt-üst fansız çalıştırın. Fırın ısınana kadar tavuklar sosu daha da içine çekecektir.
- Tavukları fırında 1 saat 45 dakika pişirin. Lakin fırından fırına farklılık gösterecektir. Benim evimdeki fırında 2 saat 10 dakikada pişti. 1 saat 45 dakikadan sonra kontrollü olarak devam edebilirsiniz. Üzeri nar gibi kızarınca tavuklarınız olmuş demektir.
- Tabağa alırken tavuğun yağı ve suyuyla helmeli bir sos haline gelmiş pestilden de mutlaka koyun.
- Pestilli tavuğunuz emrinize amade. Bayram sofrasının yıldızı olacağının garantisi benden.
