Evde Albeni Çikolatası Tarifi

Albeni Çikolatası İçin Malzemeler

Hamur için
150 gr katiyağ
1 yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
Yarim çay bardağı badem içi tozu veya fındık tozu (ikisi de yoksa, ayni oranda un ekleyin )
2,5 su bardağı un

Karamel için:
1,5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı su
1 çay bardağı krema
75 gr katiyağ

Üzeri için
200-240 gr benmari eritilmiş sütlü çikolata

Hazırlanışı:

• Hamur malzemeleri yoğurun.
• Iki yağlı kağıt arasına alın.
• Yaklaşık dikdörtgen borcam büyüklüğünde açın. (Isteyen böyle açmak yerine eliyle albeni büyüklüğünde şekil verebilir)
• Yağlı kağıt ile tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri hafif pempeleşene kadar pişirin.
• Kurabiye pişerken karamel hazırlayalim.
• Şeker ve su yapışmayan tavaya alın.
• Çok kısık ateşte erimeye bırakın.
• Erimeye geçmeden önce beyaz topaklanma gibi olabilir. Paniklemeyin eriyecektir. Ocak kısık olsun. S
• eker eridiğinde rengide dönmüş oluyor.(cok bekletmeyin yanar!)
• Açık kahverengi olduğunda kremayi ekleyin. O arada hızlı hizli karıştırın.
• Krema karıştığında yağı ekleyin. Karıştırmaya devam edin. 2-3 dk daha pişirip ocaktan alin.
• Başta sıvı görünür ama soğumaya başladıkça kıvam alacaktır. (Karamel yapılışını önceki videodan izleyebilirsiniz)
• Pişen kurabiyenin üzerine karemeli dökün ve yayın. 5 dk bekletin karamel üzerinde iyice soğusun.
• Sonra istenilen boyutta kesin. Keserken dikkatli olmanızda fayda var. Kırılabilir. (Ufak kırılmalar olursa karamel tututacaktir)
• Kestikten sonra dolaba koyun o arada üzerinin çikolatasinı hazırlayın.
• Çikolataları buharda eritin.
• Albenileri kaplayın.
• Çikolata kapli albenileri yağlı kağıt üzerine koyun (donunca yapışmaması icin)
• Çikolata üzerinde donduktan sonra tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Tarif : Zübeyde Mutfakta