Harira Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1/2 tavuk göğsü,
- 1 adet soğan,
- 1 dal kereviz sapı,
- 1 adet acı meksika biberi,
- 1 su bardağı yeşil mercimek,
- 2 su bardağı haşlanmış nohut,
- 1/2 su bardağı tel şehriye,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı toz zencefil,
- 1 çay kaşığı zerdeçal,
- 1/2 çay kaşığı tarçın,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz.
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 5 su bardağı su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını kızdırıp Küçük küçük doğradığınız tavuğu ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Minik minik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Doğradığınız kereviz ve biberi ekleyip birkaç dakika kavurun,
- Yıkayıp süzdüğünüz mercimeği ve suyu ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin,
- Şehriyeyi ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Nohutu ekleyip birkaç dakika daha pişirin,
- Baharatlarını, kıyılmış maydanozu ve tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet Olsun…
Kaynak: Kevserinmutfağı.com
