Pide Tarifi

Pide İçin Malzemeleri

• 1 su bardağından biraz eksik ılık su
• 1 paket maya
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 5-6 bardak un

Kıymalı pide içi:

• 1 kilo dana kıyması
• 2 adet soğan
• 3 adet kabukları soyulmuş domates
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet sivribiber
• 1 kaşık pul biber, kırmızı toz biber, tuz
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Hazırlanışı

• Kıymalı içi hazırlayarak işe başlayım.
• Pide yapımında en önemli husus iç malzemelerin hepsinin rondodan ayrı ayrı geçirilmesi gerekir eğer evde rondo yoksa çok ince şekilde doğranması gerekir.
• Maydanoz hariç tüm malzemeleri rondodan geçirin, maydanoz suyunu salacağı için çok kötü olacaktır.
• Tüm malzemeleri bir güzel ekleyip karıştırın ve dinlendirmeye bırakın.
• Hamuru için maya, su ve şekeri karıştırın.
• İki dakika kadar mayanın kabarmasını bekleyin.
• Geri kalan bütün malzemeleri ekleyin ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu dinlenmeye bırakın.
• Açma kısmına geldiğimizde hamuru portakal büyüklüğünde ayıralım.
• Unlanmış zemin üzerinde hamurunuzu uzun ince açın, orta kısmına iç harçtan dökün.
• Kenarlarını kıvırın. Hamurun kuru olduğunu düşünürseniz elinizi biraz ıslatarak kenarlarını o şekilde kıvırabilirsiniz.
• Yağlı kâğıt serili fırın tepsinize dizin ve 250 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız pidelerinizin üzerine tereyağı sürün ve afiyetle yiyin.

Açık pidenin püf noktaları;

• Pide hamurunun iyice dinlenmesi ve mayalanması gerekir.
• Pide kenarlarının iyicene ve özenli katlanması gerekir.
• Pide fırında kontrollü şekilde pişirilmesi gerekir.
• Sonra tereyağıyla mutlaka kenarları yağlanır.

Afiyet Olsun…