Gnocchi Tarifi

Gnocchi Tarifi İçin Malzemeler

Domates sosu için:

• 5 adet orta boy domates
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 adet küçük boy havuç
• 3 yaprak fesleğen
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1 dalada çayı
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı

Makarna hamuru için:

• 5 adet orta boy patates (toplamda yaklaşık 1 kg.)
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
• 1 su bardağı semolina (irmik unu)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1/5 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

Üzeri için:

• 1 su bardağı rendelenmiş tulum peyniri

Gnocchi Tarifinin Püf Noktası

Patatesleri kabuklarını soymadan haşlamaya ve özlü patatesler kullanmaya dikkat edin. Sıcağı sıcağına kabuklarını soyup püre haline getirdiğiniz patatesleri bir parça havalandırıp kuruttuktan sonra hamur yapımına başlayın.Gnocchi hamurlarını kaynar suda, kapağı açık tencerede haşlayın. Suyun üzerine çıkan gnocchi hamurları haşlanmış demektir.

Gnocchi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bol suda yıkadığınız kabuklu patatesleri üzerlerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın.
• Kabuğunu soyup püre haline getirdiğiniz patateslere; yumurta, toz parmesan peyniri, irmik unu, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ekleyin.
• Tüm malzemeyi yoğurarak poğaça hamuru yumuşaklığında bir hamur elde edin.
• Mutfak tezgahını hafifçe unlayın. Hazırladığımız hamuru yarım cm. kalınlığında açtıktan sonra ince şeritler halinde kesin. Hazırladığınız şeritlerden küp şeklinde dilimler çıkartın. Çok büyük olmamalarına dikkat edin.
• Hafif bir şekilde unlayıp çatalın arka yüzeyinde döndürerek şekil verin. sonra temiz bir bez serilmiş tepsi üzerine birbirine yapışmayacak şekilde dizin.

Kaynak : yemek.com