Meftune Tarifi
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
- 1 su bardağı su
- 1 kilogram patlıcan
- 6 adet domates
- 3-4 adet sivri biber (arzuya göre acı biber de olabilir)
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı tane sumak
- 4 diş sarımsak
- Yarım çay kaşığı un
- Tuz
Hazırlanışı
- Etleri düdüklü tencereye koyup üstüne su ekleyerek 15 dakika haşlayın.
- Patlıcan ve domatesleri kabuklarını soymadan iri küpler halinde, biberleri de halka halka doğrayın.
- Pişen etleri geniş ve derin bir tencereye alıp, üzerine sırasıyla patlıcan, domates, biber, tuz ve tereyağının yarısını ekleyin.
- Aynı işlemi bir kez daha tekrarlayın.
- Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte, 15 dakika pişirin.
- Patlıcanların kararmaması için tahta kaşıkla ara sıra hafifçe karıştırın.
- Ayrı bir yerde sumağa 1 çay bardağı sıcak su ekleyip 10 dakika dinlendirin.
- Suyu bir kaba süzüp, üzerine un ekleyip karıştırın.
- Unlu sumak suyunu yemeğin üzerine gezdirip, bir taşım daha pişirin.
- Meftuneyi servis tabağına alıp üzerine dövülmüş sarımsak serpiştirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun…
