Meftune Tarifi

Meftune Tarifi

Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti
• 1 su bardağı su
• 1 kilogram patlıcan
• 6 adet domates
• 3-4 adet sivri biber (arzuya göre acı biber de olabilir)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı tane sumak
• 4 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı un
• Tuz

Hazırlanışı

• Etleri düdüklü tencereye koyup üstüne su ekleyerek 15 dakika haşlayın.
• Patlıcan ve domatesleri kabuklarını soymadan iri küpler halinde, biberleri de halka halka doğrayın.
• Pişen etleri geniş ve derin bir tencereye alıp, üzerine sırasıyla patlıcan, domates, biber, tuz ve tereyağının yarısını ekleyin.
• Aynı işlemi bir kez daha tekrarlayın.
• Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte, 15 dakika pişirin.
• Patlıcanların kararmaması için tahta kaşıkla ara sıra hafifçe karıştırın.
• Ayrı bir yerde sumağa 1 çay bardağı sıcak su ekleyip 10 dakika dinlendirin.
• Suyu bir kaba süzüp, üzerine un ekleyip karıştırın.
• Unlu sumak suyunu yemeğin üzerine gezdirip, bir taşım daha pişirin.
• Meftuneyi servis tabağına alıp üzerine dövülmüş sarımsak serpiştirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun…