Balık Çorbası Tarifi

Balık Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 1 adet orta boy levrek balığı
• 6 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet büyük boy havuç
• 1/2 demet maydanoz
• 1 adet defne yaprağı
• 1 adet kereviz sapı
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 1/2 çay kaşığı kişniş tohumu
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 adet limon suyu

Terbiyesi için:

• 1 adet limon suyu
• 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

• Levreği ayıklayıp güzelce yıkayın.
• Balığı bir tencereye koyup üzerine soğuk su ekleyin.
• Havucu soyup, kereviz sapı ve soğanla birlikte doğrayın.
• Doğradığınız sebzeleri, maydanoz, tane karabiber, sarımsak, defne yaprağı, limon suyu, zerdeçal, kişniş tohumu ve tuz ile birlikte tencereye koyun ve zeytinyağı ekleyin.
• Lezzetli balık suyunu elde etmek için tencerenin içine koyduğumuz malzemeler özünü bırakana kadar orta ateşte kaynatın.
• Haşlanan balığı küçük parçalar halinde didin.
• Balık suyunu süzgeçten geçirin.
• Süzgeçten kaçan sebze parçaları çorbaya rengini vereceği için çıkarmaya uğraşmayın.
• Terbiyesini yapmak için; yumurta sarısı ve limon suyunu hızlıca karıştırarak balık suyundan ilave edin ve ılıklaştırın. Çorbaya yavaş yavaş ilave ederek bağlayın.
• Terbiyeli bir şekilde 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
• Sıcak Olarak servis yapın.

Afiyet Olsun…