Anadolu’nun geleneksel lezzetlerinden ve lokantaların vazgeçilmez çorbalarından biri olan ezogelin çorbası nasıl yapılır? Mercimek, bulgur, salça ve çeşitli baharat karışımıyla kışın içinizi ısıtacak en güzel çorbalardan ezogelin çorbası tarifi…
Ezogelin Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağından az kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı bulgur
- 1.5 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı nane
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tereyağı (tercihe bağlı)
- 10 su bardağı su
Hazırlanışı
- Bir tencerenin içine yağı ve minik minik doğradığınız soğanları ilave edin. Pembeleşinceye kadar kavurup salçasını ekleyin.
- Ardından tuz, nane, pul biber ve sarımsağı ekleyip iyice karıştırın.
- Kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru da ekledikten sonra biraz kavurun.
- 10 su bardağı suyu ekleyin.
- Kıvamı çok yoğun olursa biraz daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
- Kaynadıktan sonra yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra blenderden geçirip üzerine tereyağı da ekleyin.
Afiyet olsun…
