Kadayıf Dolması Tarifi
Malzemeler :
- 300 gram taze tel kadayıf
- 1 su bardağı ceviz
Bulamak için:
- 3 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Şerbeti için:
- 2 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
- 3-4 damla limon suyu
Hazırlanışı
- Öncelikle kadayıfın şerbeti için şeker ve suyu bir tencerenin içine alıp 20 dakika kadar kaynattıktan sonra 3-4 damla limon suyunu sıkıp ocaktan alıyoruz.
- Şerbetin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra iyice soğuması için buzdolabına koyuyoruz.
- Diğer tarafta cevizleri irice dövüp hazırlıyoruz.
- Hafifçe havalandırdığımız tel kadayıflardan elimiz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz.
- Dövülmüş cevizi kadayıfların bir ucuna yerleştirip kenarlarını kapatarak sıkıca sarıyoruz.
- Tüm kadayıflar için aynı işlemi uyguluyoruz..
- Süt ve yumurtayı iyice çırpıp dolmaları bu karışıma buluyoruz.
- Çok fazla soslu olduğunu düşünürseniz kadayıfları hafif sıkarak yumurtasını azaltabilirsiniz.
- Derince bir tencerede sıvıyağını kızdırıp kadayıfları içine atıyoruz.
- Kıpkırmızı olmuş kadayıf dolmalarını yağdan çıkarır çıkarmaz şerbetin içine alıyoruz.
- 3-4 dakika sonra şerbetten alıp servis tabağına aktarıyoruz.
- Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip bekletmeden servis edebilirsiniz..
Afiyet Olsun…
