Antalya’ya ait bir lezzet olan Hibeş hem sos hem de meze olarak tüketilmektedir. Tavuk, et ve makarna gibi yemeklerde sos olarak kullanılabilir. Arzu edilirse ekmeğin üzerine sürülerek de tüketilebilir. Enerji veren ve hararete neden olan bir yiyecek olduğu için kışın yenmesi önerilir.
Hibeş Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı tahin
- 3 diş sarımsak
- 2 adet limon
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 kahve kaşığı kırmızı toz biber (acı)
- 1 kahve kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Çukur bir kabın içerisine önce tahini ardından sarımsakları ezerek koyun.
- Üzerine baharatları kimyon, kırmızı biber, ve tuzu koyup karıştırın.
- Limon suyunu azar azar ekleyerek tahine yedirin. Karışımın boza kıvamına gelmesi gerekli. (Karışım fazla yoğun olursa yarın veya bir kahve fincanı suyu yavaş yavaş ekleyerek kıvamını dengeleyebilirsiniz.)
- Servis kabına alarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun…