Türk Mutfağında bir çok çeşidi yapılan köftenin en lezzetli tariflerinden biri olan Kadınbudu köfte tarifi. Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır?
Kadınbudu Köfte Tarifi
Kadınbudu için:
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı haşlanmış pirinç
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 1,5 çay kaşığı kimyon
- 1/2 su bardağı un
Köfteleri kızartmak için:
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 adet yumurta(çırpılmış)
Hazırlanışı
- Zeytinyağı döktüğünüz bir tavaya soğanları ince ince doğrayarak alın ve kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin.
- Kıymanın yarısını tavanın içerisine alın ve soğanlarla birlikte kavurun. Suyunu çekip pişene kadar kavurup soğuması için ocaktan alın.
- Kıymayı kavururken başka bir tencerede pirincin içine tuz ve su koyup hafif yumuşayana kadar pişirin.
- Buradan sonra ki işlem bütün harcı birleştirmek. Haşlanmış pirinç, kavrulan kıyma, çiğ kıyma, yumurta ve köfte için kullanacağınız baharatların hepsini bir kasede birleştirip yoğurun.
- Yoğurduktan sonra yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
- Köfte harcını dolaptan çıkarıp büyük parçalar halinde şekil verin.
- Köfteleri önce galeta ununa ardından yumurtaya bulayıp kızmış yağda kızartın.
- Kızarmış kadınbudu köfteler servise hazır.
Afiyet olsun…
