Düğün Çorbası, Anadolu’nun çoğu yerinde düğünlerde yapılan bu çorba bağışıklık sistemini kuvvetlendiren bir çorbadır. Sağlıklı olduğu kadar lezzetli de olan düğün çorbası tarifi..
Düğün Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 500 gram kuzu gerdan eti
- 6 su bardağı su
Çorbanın terbiyesi için:
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Servisi için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı nane
Hazırlanışı
- Kuzu gerdanı yıkayarak bir tencere alın.
- Üzerini geçecek kadar su koyup kıskı ateşte haşlamaya bırakın. Tencerenin üzerindeki köpükleri almayı unutmayın.
- Haşlanan etin suyunu süzüp tencereye geri koyun.
- Haşladığınız etin kemiklerini ayırarak eti uzun ince şeritler halinde ayırın.
- Bir kasede çorbanın terbiyesi için verilen un, yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve tuzu çırpın.
- Terbiyeyi ilk önce etin suyundan alarak ılıştırıp ardından yavaş yavaş tencereye dökerek karıştırın.
- Etlerini de içine koyarak kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.
- Üzerini süslemek için tereyağını kızdırarak içerisine toz biber atın.
- Servis yaparken tereyağlı sos ve nane ile süsleyin.
Afiyet Olsun…