Focaccia (İtalyan Ekmeği) Tarifi

İtalyan mutfağının geleneksel lezzetlerinden olan Focaccia (İtalyanEkmeği) Tarifi. Zeytinyağı ve taze baharatlarla tadına doyulamayan, lezzeti ile kendisine aşık eden en güzel ekmek tariflerinden Focaccia. 

Focaccia (İtalyan Ekmeği) Tarifi

Malzemeler;

• 300 ml ılık su (yaklaşık 1,5 su bardağı)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 30 gr irmik
• Yaklaşık 400-420gr Un (yaklaşık 3 su bardağı)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 20 gr yaş maya

Üzeri için:

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak
• Taze kekik
• Taze biberiye
• Çok az kaya tuzu veya deniz tuzu (iri)
• Siyah zeytin

Focaccia (İtalyan Ekmeği) Nasıl Yapılır?

1. Ekmek hamuru için gerekli tüm malzemeleri derin bir yoğurma kabına alın ve yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
2. Kabı yağlayın, hamuru üzerine yerleştirip 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.
3. Hamuru hafifçe unladığınız tezgaha alarak toparlayın ve çok inceltmeden büyütün. Merdanede kullanabilirsiniz ama hamur çok yumuşak olduğu için elinizle rahatça büyütebilirsiniz.
4. Hamuru yağlı kağıt serili bir kalıba veya tepsiye alın. Üzeri kapalı yarım saat tekrar mayalanmaya bırakın.
5. Üzeri için, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış taze biberiye ve taze kekik karıştırın.
6. Parmaklarınızı biraz yağlayın ve hamurun üzerine parmaklarınız ile bastırarak çukurlar yapın.
7. Sarımsaklı yağı hamurun üzerine gezdirin.
8. Zeytinleri de hamurun içerisine bastırın. Üzerine birazda kaya tuzu serpin.
9. Önceden ısıtılmış 220 derece alt üst ayar fırında yaklaşık 20 dakika kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun…