Pegan beslenme, son yıllarda yaygınlaşan vegan beslenme ve paleo tipi beslenme biçiminin en işe yarar kurallarını bir araya toplayan beslenme şeklidir. Aynı zamanda sağlıklı beslenmenin öncülerinden Amerikalı yazar Mark Hyman, tarafından kullanılan en ideal beslenme tipidir.
Pegan Beslenme Nedir?
İlk kez Dr. Hyman tarafından kullanılan pegan beslenme kavramı, vegan ve paleo tipi beslenmenin aşırı kısıtlamalarından kaçınmaktadır. Diğer beslenme şekillerine göre daha rahat olan pegan; sadece şeker ve yağ içeriği yüksek ve işlenmiş gıdalardan kaçınmayı amaçlar. Bu nedenle diğerlerine göre daha çok yiyecek çeşitleri bulunmaktadır.
Pegan beslenme şeklinde, kişilerin tabaklarının %75’i sebze ve meyvelerden ve az miktarda etten oluşmalıdır. Bu beslenme şekli, insülin seviyelerini arttırma olasılığı daha düşük olan bitkisel yiyeceklere odaklanmıştır. Bu şekilde kan seviyesi kontrol altında tutulabilmektedir.
Pegan Diyetinde Yapılması Gerekenler
Tüketilmesi Gerekenler
- Sebzeler (özellikle nişasta içermeyenler)
- Meyveler
- Yer fıstığı hariç kuruyemişler ve tohumlar
- Balık
- Et
- Yumurta
- Avokado ve zeytinyağı gibi kaliteli yağlar
Tüketilmemesi Gerekenler
- Glüten
- Süt ürünleri
- Mercimek dışındaki baklagiller
- Avokado ve zeytinyağı dışındaki yağlar
- Şeker
- İşlenmiş yiyecekler
Pegan Diyeti Prensipleri
- Süt ürünü tüketilmemektedir.
- Kızartma ve paketli gıda tüketilemez.
- Şekerden uzak durulmaldır.
- Hayvansal gıda tüketimi kısıtlanmaktadır.
Hayvansal gıda tüketmekten kaçınılmalı veya ayda maksimum 1-2 defa olacak şekilde azaltılmalıdır. Tükettiğiniz et, tavuk ve benzeri ürünlerin; özgür-gezen, otla beslene ve organik sertifikalı yemler kullanılan hayvanlar olduğuna emin olun. Minimum ilaç ve hormona maruz kalış olmasına özen gösterin.
- Bitkisel bazlı beslenmedir.
- Sağlıklı yağlar tercih edilmektedir.
- Kuruyemiş ve tohumlar tüketilmektedir.
- Organik yumurta tüketilmelidir.
- Tam tahıl tercih edilmelidir.
- Kimyasallardan uzak durulmalıdır.
- Bakliyat tüketilmektedir.
- Çiftlik balığı yenmemektedir.
Omega-3 bakımından zengin, sürdürülebilir şekilde yetiştirilmiş, hasat edilmiş düşük civalı balıklar tüketmelisiniz. Çiftlik balıkları tüketmemelisiniz.
