Enfes lezzetiyle sofralarınızda yer edinecek terbiyeli havuçlu tavuk çorbası tarifi.
Terbiyeli Havuçlu Tavuk Çorbası Tarifi
Malzemeler;
Tavuk suyu için:
2 adet tavuk but
Üzerini geçecek kadar soğuk su
Yarım tatlı kaşığı tuz
Çorbası için:
1 adet orta boy havuç
1 küçük boy soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1 litre tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 dal ince kıyılmış maydanoz
Terbiyesi için:
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Yarım limonun suyu
Yarım su bardağı sıcak su
Terbiyeli Havuçlu Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?
Tavuk Suyu Çorbası
Öncelikle tavuk suyunu yapalım.
Tavuk suyunu yapmak için; Tavuk butu tencereye alın, üzerini geçecek kadar (yaklaşık 1 litre) soğuk su, yarım tatlı kaşığı tuz ekleyin ve tavukları yaklaşık 45 dakika haşlayın.
Sonrasında haşlanan tavuğun suyunu süzgeçten geçirip kenara alın.
Ardından tavukları da didikleyin.
Çorbayı yapmaya başlayalım.
Öncelikle tencerede sıvıyağ ve tereyağını kızdırın.
Hemen ardından soğanları ekleyip biraz kavurun.
Daha sonra rendelenmiş havuçları da ekleyip birlikte kavurmaya devam edin.
Üzerine tavuk suyunu ekleyip 5-6 dakika havuçlar yumuşayana kasar pişirin.
Bu sırada terbiyesini hazırlayalım.
Yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu iyice çırpın.
Yarım su bardağı sıcak suda ekleyip karıştırın.
Sıcak su yerine yarım kepçe çorbadan da ekleyebilirsiniz terbiyeye.
Tavukları da çorbaya ilave edin.
Ardından terbiyesini sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin ve kaynayama bırakın.
Bu sırada karıştırmaya devam edin ki çorba kesilmesin.
Son olarak tuz ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Not: Tencerenin kapağını hemen kapatmayın. Biraz bekleyin ilk sıcaklığı çıksın ki yoğurt kesilmesin. Önemli not: Çorbayı daha sonra yeniden ısıtmak isterseniz karıştırarak yavaşça ısıtın. Kaynatmayın, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.