Pepeçura Tarifi

Pepeçura, Karadeniz yöresine özellikle Rize’ye özgü bir tatlıdır. Herkesin mutlaka tatması gereken Pepeçurayı, herkesin evinde yapabilmesi için en güzel ve tam ölçülü tarifini sizler için derledik.

Pepeçura Nasıl Yapılır?

Malzemeler;

• 1 kg. siyah üzüm
• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 1/2 çay bardağı mısır unu

Hazırlanışı;

• Öncelikle üzümlerinizi iyice yıkayıp, saplarından ayıklayın ve tencerenin içerisine yerleştirin.
• Üzerine su ve şeker ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Üzümler iyice suyunu bırakıp, eriyene kadar pişirin.
• Üzümler piştikten sonra büyükçe bir süzgeçten geçirin.
• Ezilmemiş olan üzümleri tahta kaşık yardımıyla iyice ezin.
• Elde ettiğiniz üzümlü şekerli karışımın yaklaşık 2 su bardağı kadarını tencerenin içerisine alın.
• Bir çırpma teli yardımıyla içerisine nişastayı, ardından mısır unu karıştıra karıştıra yedirin.
• Geriye kalan suyu kepçe yardımıyla azar azar ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
• Dilediğiniz kıvama geldiğinde kaselere doldurun ancak servis kaselerinin içinde bir süre ılımasını bekleyin.
• Ilıdıktan sonra buzdolabına kaldırın ve iyice soğumalarını sağlayın.
• Soğuyup, kıvamı iyice oturan tatlılarınızı süsleyerek servis edebilirsiniz.

Not: İsterseniz tatlınızı tamamen mısır unu kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun…