Soğuk baklava mı olurmuş demeyin. Bence bir deneyin. Son zamanların en popüler tatlılarından biri olan soğuk baklava nasıl yapılır?
Soğuk Baklava Tarifi
Malzemeler
- 1 paket baklavalık yufka (800g)
- 150g tereyağı
- 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı sıvı yağ (1 çay bardağından biraz az)
Şerbeti için;
- 2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı süt
Arası için;
- 1 kase iri çekilmiş fıstık (dilerseniz fındık ya da ceviz de kullanabilirsiniz)
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı süt tozu
Hazırlanışı
- Şerbeti soğutacağımız için ilk olarak işe şerbetin yapımıyla başlıyoruz.
- Şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynatalım. 5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
- Ardından tereyağını eritelim. (Eritirken üzerinde oluşan köpükleri almayı unutmayın.)
- Yağ eridikten sonra ocaktan alıp sıvı yağıda ekleyelim.
- Fırın kabımıza göre baklava yufkalarını keselim. (Fırın kabını baklava yufkalarının üzerine koyarak kesebilirsiniz.)
- Baklava yufkalarını eşit olacak şekilde ayırıp bir örtünün altına kurumaması için koyalım. (Ayrıca dairenin kenarında kalan kısımları da baklavanın içerisinde kullanabiliriz)
- Fırın kabının içerisine yağdan biraz alıp fırça ile her yerine sürelim.
- Kabın en altına bütün yufkadan yerleştirelim. Kalan parçalardan üzerine bir kaç parça koyalım.
- Tekrar bir kaşık yağ üzerlerine gezdirelim.
- Baklava yufkalarının yarısına gelene kadar aynı şekilde devam edelim.
- Baklavanın arası için çekilmiş fıstıkları ara katmana yerleştirelim.
- Ardından baklava yufkalarını tekrar parçalarıyla birlikte fıstığın üzerine kat kat yerleştirerek aralarına yağlarını dökelim.
- Yerleştirme işlemi bitince kabın kenarlarından taşan yufkaları keselim.
- Sonrasında baklavayı dilimleyelim.
- Üzerine yağdan sürelim.
- Önceden ısıtılmış 170 derecelik fansız fırında pişirelim.
- Soğuyan şerbete sütünü ekleyelim.
- Baklavayı fırından çıkarıp ilk sıcağı geçtikten sonra şerbeti üzerine gezdirelim.
- Baklavayı süslemek için süt tozu ve kakaoyu karıştırıp bir elek yardımıyla baklavanın üzerine serpin.
- Dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun…
