Gıdaları dondurmak yüzyıllar öncesine dayanan gıdayı muhafaza yöntemlerinden bir tanesidir. Çoğumuza göre donuk ürün almak tercih edilmeyen bir durum olsa da genelde taze alınan meyve sebzelerden daha yüksek besin içeriğine sahiptir. Donuk meyve sebze üretimi yapan şirketler, hasat yapılan bahçeye çok yakın merkezlerde ürünleri IQF denilen hızlı dondurma tekniği ile dondururlar. Bu sayede hasat edilen ürünün besin içeriğinde çok küçük kayıplar ile sizlere ulaştırırlar. Meyve sebzeler hasattan sonra ne kadar beklerse o kadar fazla besin içeriğinde kayıplar olur. Meyve hasat edilir, komisyoncuya verilir, meyve sebze haline götürülür, satıcılar(market, bakkal, pazar esnafı vb.) alır ve size ulaştırmak için sergiler. Bu bölümde de birkaç gün bekleyen ürünler sizin tarafınızdan alınır. Bu şekilde olan kayıplar, dondurulmuş meyve sebzede olan kayıptan daha fazla olur. Bunun yanında taze alınan ve tüketilmeyerek bozulmasına sebep olunan, çöpe atılan ürünler dünyanın kısıtlı kaynaklarına karşı yapılan israfı da arttıracaktır.
Protein Dondurma
Malzemeler;
- 100 Gr. Fitgusto Hurmalı Ceviz-Fıstık Ezmesi
- 1 Adet Dondurulmuş Muz
Yapılışı;
- Blender ile malzemeleri homojen olana kadar çekip afiyet ile yiyoruz.
Hüseyin Şirin
