Sonbahar mevsiminin gelmesiyle kışlık hazırlıklar da hızlı bir şekilde başladı. Menemenler, kahvaltılık soslar, biberler, sebzeler ve daha bir çok hazırlık yapılıp çoktan dolaplara atılmaya başlandı bile. Kışlık hazırlık deyince akla gelen turşu ise tabi ki her sene olduğu gibi yine baş köşede yerini aldı. Hem lezzetiyle hem de sağlık deposu oluşuyla bu senede turşuları evimizde kuruyoruz. Her sene aynı turşuyu yapanlara ise farklı bir öneriyle geldik. Bugün gelin hep birlikte kaşık turşusunu deneyelim…
Kaşık Turşusu Tarifi
Malzemeler :
- 15 adet kornişon salatalık
- 2 adet havuç
- 2 adet küçük kelek
- 2 adet orta boy acur
- 4 tane sivri biber
- 1 tane kırmızı biber
- 4 diş sarımsak
(Bu malzemeleri arzunuza göre azaltıp arttırabilirsiniz. Sizin isteğinize kalmış. Yukarıda ki ölçüler hemen hemen bir litrelik kavanoz içindir. )
Turşu Suyu Ölçüleri :
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu (turşuluk tuz)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay bardağı sirke
- Sıcak su
(Bu turşu suyu ölçüsü sadece 1 litrelik kavanoz içindir.)
Hazırlanışı:
- Turşu malzemelerini güzelce yıkayıp küp küp doğrayın.
- Hepsini bir güzel harmanlayıp kaç tane kavanoz çıkıyorsa turşuları kavanozların içerisine yerleştirin.
- Ardından sırasıyla tuzunu, şeker ve sirkesini ekleyip son olarak kaynar suyu üzerlerine gelecek kadar doldurup ağzını sıkıca kapatın. Ters çevirin.
- Serin ve karanlık bir yerde 2 hafta içerisinde turşunuz hazır olacaktır.
Afiyet Olsun…
