Coğrafi işarete sahip, en besleyici ve en lezzetli ekşili pilav tarifi. Sizleri Kastamonu´nun İhsangazi ilçesine ait bir lezzeti ile tanıştıralım. Bu tarif deneyen herkesi kendine hayran bıraktıran çok besleyici bir yemektir. Coğrafi işaret almış ekşili pilav tarifi, hem kolay olması hem de lezzetli olmasıyla her damak zevkine uyum sağlayacaktır. İşte Ekşili Pilav Tarifi…
Ekşili Pilav Tarifi
Malzemeler;
- 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 adet soğan
- 1-2 adet yeşil biber
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağından bir parmak eksik siyez bulguru (yıkanmış ve süzülmüş)
- 2 su bardağı su
- Bir tutam dereotu, nane ve maydanoz (doğranmış)
- 3 yaprak asma yaprağı (doğranmış)
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 3/4 su bardağı su
- Tuz, karabiber
Üzeri İçin;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım tatlı kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı nane
Yapılışı;
- Öncelikle yapacağınız tencerenin içerisine küp küp doğradığınız soğanları alın ve kavurmaya başlayın.
- Ardından kavrulan soğanların üzerine yine küp küp doğradığınız biberleri ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
- Sonrasında salçayı da tencereye ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Salçadan sonra yıkayıp süzdürdüğünüz siyez bulgurunu da tencere alın.
- Hepsini karıştırdıktan sonra 2 su bardağı suyunu da ilave edip pişmeye bırakın.
- Suyun birazcık çektikten sonra doğradığınız yeşillikleri tencereye ilave edin ve kapağı tekrardan kapatıp suyunu biraz daha çektirin.
- Bu sırada sizde diğer taraftan yoğurdunu hazırlamaya başlayabilirsiniz.
- 1,5 su bardağı yoğurdu ve 3/4 su bardağı suyu güzelce karıştırın.
- Ardından hazırladığınız yoğurdu ve baharatlarını tencereye ilave edin.
- Tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra bu şekilde 30 dakika boyunca pişmeye bırakın.
- Yemeğiniz piştikten sonra servis ederken üzerine baharatlı tereyağını ilave edip servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun…
