Japon Usulü Cheesecake Tarifi

• 150 gram krem peynir
• 25 gram tuzsuz tereyağı
• 50 ml süt( 5 yemek kaşığı)
• 4 adet yumurta sarısı
• 40 gram un(4 yemek kaşığı)

Beze İçin:

• 4 adet yumurta akı
• 6 yemek kaşığı toz şeker(60 gram)
• 1 yemek kaşığı limon suyu(8 gram)

Hazırlanışı

• Bir kabın içerisine peynir, tereyağ ve sütü alıp benmari usulünde eritelim.
• Erittiğimiz karışımı soğuması için bekletelim ve sonra yumurtaların sarılarını içine ekleyelim. Hızlıca çırpalım.
• Son olarak elekten geçirerek ununu da ekleyip karıştıralım.
• Beze aşaması için başka bir çırpma kabının içerisine yumurtanın beyazlarını alalım. Çırpmaya başlayalım.
• Çırparken içerisine limon suyunu ilave edip çırpmaya devam edelim.
• Son olarak şekerini de yavaş yavaş olacak şekilde ekleyerek çırpmaya devam edelim.
• 4-5 dakika daha çırpıp artık çırpmayı bırakalım.
• Hazırladığımız bezeyi bir kaç defa da olacak şekilde ilk başta yaptığımız peynirli diğer karışımın içerisine ilave ederek spatula yardımıyla karıştıralım.
• Yuvarlak kek kalıbının içerisine yağlı kağıt yerleştirelim. Kalıbın dış tarafını ise folyo ile kaplayalım. Hamuru kalıbın içerisine döküp bir fırın tepsisinin içerisine kalıbı yerleştirelim. fırın tepsisine de 2cm kadar sıcak su koyalım.
• Önceden ısıtılmış 110 derece fırında 1 saat kadar pişirelim. Sonrasında üzerinin kızarması için 3 dakika daha fırını 150 dereceye getirip pişirelim. Keki piştikten sonra fırından çıkarmadan kapağın arasına bir şey sıkıştırarak soğumasını bekleyelim. Artık servise hazır…

Afiyet Olsun…

Tarif: Yemekcom