Boşnak Böreği Tarifi

Emek isteyen el açması Boşnak Böreği tarifi, yapımı biraz zahmet gerektirsede lezzetiyle verilen emeğe değer denilen bir lezzet. Boşnak Böreği Tarifi

Hamur için Malzemeler:

1,5 su bardağı ılık su
1/2 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un

Yufkaları açmak için:

125 gram tereyağı
1çay bardağı ayçiçek yağı
1yemek kaşığı yoğurt

İç harcı için:

500 gram ıspanak
2 yemek kaşığı süt kaymağı
1 adet rendelenmiş kuru soğan
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı:

Hamuru için gereken malzemeleri yoğurma kabında buluşturup güzel bir hamur yoğurun.
Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra nemli bir bez ile kapatıp yarım saat oda ısısında bekletin.
Sonra hamuru 4 parçaya bölüp yuvarlayın. Bir yarım saat kadar da böyle bekletin.
Yufkaları açmak için gerekli olan tereyağını eritip ılındığında, ayçiçek yağı ve yoğurt ile karıştırın.
Ispanağı güzelce yıkayıp kurutup ince bir şekilde doğrayın. İçerisine iç harcı için gerekli olan diğer malzemelerini koyup yoğurun.
Sonrasında yufkaları açacağınız masanın üzerini temiz ve pamuklu bir mutfak örtüsü ile kaplayın.
Hamurun bir bezesini alıp merdaneyle açın. Açarken hafif hafifi un atmayı unutmayın.
Hamuru biraz büyüttükten sonra bezenin üstüne yağ karışımıyla yağlayın. Sonrada yavaş yavaş kenarlarından çekerek inceltmeye çalışın.
Açtığınız hamurların kenar kısımları yeterince açılamayacağı ve kalın olacağı için isterseniz oraları koparabilirsiniz.
Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayıp yufkanın iki kenarına karşılıklı olarak iç harcını yerleştirin. Harçlı kısımlardan başlayarak yufkaya ortaya doğru rolu şekli vererek ortada birleştirin. Bıçakla ortadan ikiye kesin.
Bütün hamurlara aynı işlemi uygulayarak sarma işlemini tamamlayın.
Yağlanmış fırın tepsisine ortadan başlayarak bütün ruloları yuvarlak şekilde sarın.
Üzeri için gerekli yumurta ve yoğurdu karıştırıp üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızara kadar pişirin.